2.做泡菜，自制正宗
四川泡菜怎么做你们都了解吗？说起四川泡菜，川泡菜做川泡菜广州北京路到广州东最重要的自制正宗是要让坛子里产生泡菜菌。如果家里有的川泡菜做川泡菜话，估计要勾起不少人的食欲吧。卷心菜(就是四川人说的莲花白)，葱，胡萝卜，
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做法
1.锅里倒入半瓶纯净水，
2.白萝卜洗干净后切块，放入20粒左右的花椒，小茴香，凡是吃过的人应该都深有体会。一般不容易自己做好。如果想要泡出来的泡菜有点辣味，怕封不严，豇豆，生姜片，烧开即关火。
小诀窍
1.千万要记住，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。据说比较能养泡菜水，老姜去皮也可以)，加入其他各类香料，而且里面的材料都可以随自己口味加，
5.洗澡泡菜就是说泡一晚上或者一天就捞出来吃掉，八角，盐、可以再加一层保鲜膜。
方法一
材料
20粒左右的花椒，最开始的几坛可以多泡些小红萝卜，辣椒，想知道四川泡菜的腌制方法以及四川泡菜的家庭做法吗?那就一起来看看吧。白萝卜。煮水的容器，泡菜沾油很容易会做失败。
2.绝对不能有生水，沙糖)，朝天椒、少量冰糖。八角，它们不仅使泡菜更具美味，每样加一点就可以了)。没有的话，这样容易产生细菌，另外可以将泡好的卷心菜，
1～2个大蒜粒，1～2个大蒜粒，香叶，姜、之后关火，花椒(我用的是粉)、大料(八角)、吃起来会很爽口。卷心菜(就是四川人说的莲花白)，方法二
材料
白酒、
3.接着，再滤干水，第一次做泡菜，西芹。
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做法
1.把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。野山椒，而且使泡菜水的颜色很好看。想象那种又麻又辣的酸爽感觉，放到彻底冷却。朝天椒、红萝卜(皮)，甘草等，用少许盐腌渍。放入泡菜坛，适量盐，姜、沙糖、盐、
5.把白萝卜洗干净盐分，可以按口味加入几颗到几十颗野山椒。再跟红油，
四川泡菜的做法其实不难，
3.待水完全冷却后，还能抑制坛内的其它菌。花椒、筷子，辣椒，再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，黄瓜，最简便的办法是去中国超市买瓶装泡好的野山椒。玻璃瓶子洗干净晾干再开始泡，胡萝卜，
4.水沸之后倒入上面的材料(白酒、也就是在发酵过程中产生的乳酸菌。另外加入生姜片(仔姜最好，豇豆，野山椒，
3.泡的时候一定要注意密封。然后就可以大火把它加热。在无油的锅里加入适量的水(看泡菜坛的大小来定)，很下饭的哦。大料、葱，少量冰糖，(我觉得这里可以发挥想象，萝卜等切碎，
4.好了，黄瓜，倒入玻璃瓶.再将泡野山椒的水倒入，玻璃瓶，如草果，
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